Nos conseils
De la fleur à la tasse
Originaire de la province de Kaffa, en Éthiopie, la légende dit qu’un berger, Kaldi, remarqua que le caféier avait des effets énergétiques en observant ses chèvres en consommer.
Appelé à l’époque « k’hawah », le café est aujourd'hui la troisième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau et le thé.
Le café est un produit complexe et chacune des étapes de la fleur à la tasse à son importance, commençons par la fleur…
Découvrez tous ces étapes sur notre blog conseils : http://brulerie-dalre.com/nos-conseils/
1) Les techniques de récolte du fruit du café,
2) Les traitements des grains de café,
À lire ensuite...
Le café est un fruit : découvrez la cerise de café
Le café est à l'origine un fruit.
Le grain que nous torréfions est en réalité la graine d'une petite cerise qui pousse sur le caféier. Selon la façon dont la cerise est traitée après la récolte, les arômes de votre café changent.
Le grain que nous torréfions est en réalité la graine d'une petite cerise qui pousse sur le caféier. Selon la façon dont la cerise est traitée après la récolte, les arômes de votre café changent.
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